Digestive System

 ขั้นตอนการย่อยอาหาร 

 1. การย่อยเชิงกล (Mechanical digestion) 

 เป็นกระบวนการทำให้อาหารมีขนาดเล็กลง เพื่อสะดวกต่อการเคลื่อนที่และการเกิดปฏิกิริยาเคมีต่อไป โดยการบดเคี้ยว รวมทั้งการบีบตัวของทางเดินอาหาร ยังไม่สามารถทำให้อาหารมีขนาดเล็กสุด จึงไม่สามารถดูดซึมเข้าเซลล์ได้

 2. การย่อยเชิงเคมี (Chemical digestion) 

 เป็นการย่อยอาหารให้มีขนาดเล็กที่สุด โดยการเกิดปฏิกิริยาเคมีระหว่าง อาหาร กับ น้ำ โดยตรง และจะใช้เอนไซม์หรือน้ำย่อยเข้าเร่งปฏิกิริยา ผลจากการย่อยทางเคมีเมื่อถึงจุดสุดท้าย จะได้สารโมเลกุลเล็กที่สุดที่สามารถดูดซึมเข้าสู่เซลล์ได้ ซึ่งอาหารที่ต้องมีการย่อย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน ส่วนเกลือแร่ และวิตามินจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้โดยตรง

 อวัยวะที่ช่วยย่อยอาหาร 

 1. ต่อมน้ำลาย (Salivary Gland) 

 - Amylase หรือ Ptyalin ย่อยแป้งให้เป็น Moltose 

 2. กระเพาะอาหาร (Stomach) 

 - Pepsin ย่อยโปรตีนให้เป็น Peptide 

 - Rennin ย่อยโปรตีนในนมให้เป็นโปรตีนเป็นลิ่ม ๆ 

 3. ลำไส้เล็ก (Small Intestine) 

 - Moltase ย่อย Moltose ให้กลายเป็น Glucose 

 - Sucrase ย่อย Sucrose ให้เป็น Glucose, Fructose 

 - Lactase ย่อย Lactose ให้เป็น Glucose, Galactose

 - Aminopepsidase ย่อย Peptide, Amino acid

4. ตับ (Liver) 

 ผลิตน้ำดี ย่อยไขมันให้เป็นไขมันแตกตัวเป็นเม็ดเล็ก ๆ

5. ตับอ่อน (Pancreas) 

 - Lipase ย่อยไขมันแตกตัวให้เป็น fatty acid และ Glycerol 

 - Trypsin ย่อยโปรตีนให้เป็น polypeptide,dipeptide 

 - Carboxypeptidase ย่อย peptide ให้เป็น amino acid 

 - Amylase ย่อยแป้งเป็น Moltose 


อ้างอิง: https://www.trueplookpanya.com/learning/detail/30588-043066

BACK TO HOMEPAGE